家禽特定资源

家禽在肉类加工世界中是独一无二的。有不同的法规,家禽特定处理器,适用于农场加工的津贴,移动家禽加工单位以及针对家禽的特定食品安全研究。现在,您可以在一页上找到这些主题上的所有NMPAN资源。对于独立的USDA检查家禽加工厂列表,您现在可以点击这个链接查看地图和表。

移动禽类加工 - 单位构建 - 乘客 - 獾 -  photo-by-mike-badgerMIPPU由Mike Badger,Millside Farm,PA建造

此页面包含以下部分:

  • 家禽处理法规
  • 美国农业部检查了家禽植物(也看到这个链接
  • 农场家禽加工最佳实践
  • 移动家禽加工单位
  • 食品安全研究
  • 生产者资源

家禽处理法规

USDA检查

联邦家禽产品检验法(PPIA),由来管理美国农业部的食品安全和检验服务(FSIS)是治疗家禽加工的主要法律。

PPIA要求家禽,作为人类食物的销售,必须在常规鸟类检查中屠宰和处理。这可以是联邦检查或国家检查二十五个州与他们自己的家禽检查计划

家禽的HACCP.

这里是由美国农业部FSIS提供的家禽屠宰通用HACCP模型计划。

USDA豁免(P.L. 90-492)

PPIA为小型生产商/处理器含有一些豁免(称为公共法律90-492),允许屠宰而没有连续的鸟类检查。但豁免处理器仍然需要遵守卫生,记录保留和其他规则。免税处理器使用简单的农场露天设施,农场建筑物,移动屠宰单元,或有时砖和砂浆工厂,这为多种生产商提供。基础设施的程度通常与特定国家如何解释P.L.90-492规则。允许各国采取更严格的规定或根本不接受联邦豁免。

想知道你的州需要什么吗?下载最新2018年NMPAN国家家禽加工法规指南。

该报告目前包括所有50个州,但其中3个国家草案表格。我们将尽可能为剩余状态添加信息。T.他的指导不是法律文件,不应该被视为法律建议。在开始任何处理操作之前,请仔细检查国家机构和/或FSIS。

下表,适应了FSIS指南豁免,解释在哪里可以在不同的豁免下销售家禽。

豁免和限制摘要2.jpg

豁免,受到监管第9章,联邦法规守则,第381.10节,在此FSIS指南中解释:“确定家禽屠宰或加工操作是否可免于家禽产品检验法的检查要求”注意:本指南中有已知错误,FSIS打算更新它。

美国农业部检查了家禽植物

attra试图保持这个列表小家禽加工设施最新。有些是美国农业部检查,有些国家检查,有些是定制工厂。大多数是将为独立生产者提供的植物。对于最新的USDA检查列表,请使用FSIS这里搜索引擎笔记:USDA FSIS列表不会告诉您工厂是否正在处理独立生产者。你必须打电话给植物找出答案。

NMPAN最近也汇编了这个列表下面的USDA检查了愿意为独立农民做服务费加工的家禽处理器。有些人唯一的鸡肉,其他人愿意做其他家禽(土耳其,鸭,鹅,枝等)。打电话找出。NMPAN不支持任何特定处理器 - 此列表仅作为参考提供。更新12.14.2017.

姓名 地址 状态 电话
AA家禽处理 514县路。AA,Ridgeland,Wi 54763 威斯康星州 715-949-1107
先进的肉类加工 2900 Oliver Springs Rd。van Buren,AR 75956 阿肯色州 479-474-1645
ANCO家禽处理 24161 NW Kentucky Rd,Garnett,KS 66032 堪萨斯州 785-448-2239
Baffoni的家禽养殖场 324 Greenville Ave.,Johnston,RI 02919 罗德岛 401-231-6315
B&R肉类加工 633 N. Devils Den Rd,WinSlow,AR,72959 阿肯色州 479-634-2211
BRUMMEL家禽处理 3309 W. Rock Falls Rd。岩石瀑布,IL 伊利诺伊州 815-632-3858
中央伊利诺伊州家禽加工 119 N.Co Rd。000e,arthur,il 61911 伊利诺伊州 217-543-2937
圈C农场 9294罢工LN。,Bonita Springs,FL 34135 佛罗里达 239-776-9054
共同财富家禽 55工业博士,加德纳,我04345 缅因州 207-582-4900.
格里姆顾问 1320极光圣,斯托特顿,加州95206 加利福尼亚州 209-466-3200.
KB家禽 15024砂岩博士,尤蒂卡,MN 55979 明尼苏达州 507-932-9901
王&儿子家禽服务 8091 Horatio Harris Creek Rd。,布拉德福德,哦45308 俄亥俄州 937-448-2448
蝗虫点农场 430蝗虫点Rd。,Elkton,MD 21921 马里兰州 410-398-8765
枫风农场 1340 Carse Rd。,Hungtington,VT 05462 佛蒙特 802-434-7257
大理石城市肉类 514 Odena Rd。N,Sylacauga,Al 35150 阿拉巴马州 205-936-6120
Marksbury Farm Market. 7907 Nicholasville Rd,兰开斯特,KY 40444 肯塔基州 859-548-2333
湄公河新鲜肉类 924储物柜RD,Mosinee,Wi 54455 威斯康星州 715-693-1341
经络肉包 245 E. Blue Heron Lane,Meridian,ID 83646 爱达荷州 208-888-1877.
Munsells家禽加工 6131 Mason Rd,Fowlerville,MI 48836 密歇根州 517-375-9908
自然国家处理 245质量驱动,克林顿,AR 72031 阿肯色州 501-745-2037
新美国家禽 8612年年轻溪博士,萨克拉门托,加州95828 加利福尼亚州 916-441-1466
熬包装 8713 38th St.,Scotts,MI 49088 密歇根州 269-626-8891
彼得斯堡家禽加工 1215 East Clary St.,Petersburg,IL 62675 伊利诺伊州 217-501-2316
宜人的山谷家禽 3160令人愉快的山谷Rd。SW,波罗的海,俄亥俄州43804 俄亥俄州 330-897-0626
Squab生产商 409 Primo Way,Modesto,CA 95358 加利福尼亚州 209-537-4744
科尔企业 9010 Richardsville Rd,Bowling Green,Ky 42101 肯塔基州 270-777-0240
TFC家禽处理 103 Melby Ave.,Ashby,Mn 56309 明尼苏达州 218-747-2749
这个老农场 9572 W. County Rd。650 s,Colfax,在46035年 印第安纳州 765-324-2161
威斯敏斯特肉类 Po Box 120,Westminster Station,VT 05159 佛蒙特 802-722-3133
威廉斯堡包装 920 Eastland Ave.,Kingstree,SC 29556 南卡罗来纳 843-355-6447

建立美国农业部检查植物的设计与成本

报告北卡罗来纳州独立肉类生产商的小规模屠宰设施的可行性为2007年史密森厂为北卡罗来纳州农业和消费者服务准备的。本报告集中在2017年底最近关闭的NC山麓飞行员山麓飞行员植物的发展。

案例研究与商业计划

这里有一个白色橡木牧场的案例研究在Bluffton,经营美国农业部的GA在他们的农场中经营过红肉和家禽植物。

农场家禽加工最佳实践

技术和设备

由Lauren Gwin博士和Rebecca Thistlethwaite撰写,露天家禽屠宰的最佳实践指南,OSU扩展发布#EM9273。更新了2020年1月。

农场家禽屠宰指南是康奈尔大学的联合出版物,NE开始农民项目。

小家禽处理器的更安全管理实践,萨尔队的出版。

成本分析/经济可行性

Painter等人。太平洋西北扩展出版#665。从食品安全到经济学:处理您的鸡市市场。

在农场家禽加工中管理风险,讨论法规,成本和食品安全考虑因素。田纳西州大学的出版。

移动家禽加工单位(USDA检查和豁免)

实例探究

肯塔基州移动家禽单位- 肯塔基州大学将他们的移动家禽加工单位提供给肯塔基生产者,在使用之前,在食品安全训练。这个单位在一个中有一个2012年NMPAN Webinar在移动家禽加工单位上

Hudson Valley Mobile Poultry单位- 纽约移动家禽加工单元的建设者/运营商设计了它被其他许可的生产商使用,以处理自己的鸟类出售。2011年,他停止了其他生产商的加工:在价格生产商愿意支付,加工收入未涵盖处理费用(包括交易成本)。

佛蒙特州移动家禽单位- 这种移动家禽处理单元由佛蒙特州作为原型建造,并被私人运营商租赁。它于2012年转变为新所有者/运营商。本机构在a中得到特色2012年NMPAN Webinar在移动家禽加工单位上

成本分析/经济可行性

Simone angiolini等。在可再生农业和食品系统,2015年7月。小型牧草家禽农民移动加工单位的经济可行性

设计与设备

在您的农场上规划和构建移动家禽处理单元(MPPU)或固定家禽加工设施的指南是2012年新的进入可持续农业项目创建的,进入组件,地板和成本。

一个不移动的农场处理的一个想法,但不需要基础本身,是植物在一个盒子里主意。阅读更多关于此概念的关于来自前NMPAN程序经理Kathryn Quanbeck的概念这里

这是一个文件论砖和砂浆肉和家禽设施建设与运行的设计考虑因素。它进入红肉与家禽植物之间的差异。

食品安全研究

病原体研究

Trimble等人。在食物控制,2013年4月。沙门氏菌和弯曲杆菌患病率和浓度在农场加工的牧场饲养肉鸡,在移动处理单元中,并在大型美国农业部检查的设施

Bucher等人。在预防兽医药物,2012年1月。系统综述 - 冷却干预措施分析和各种处理干预的荟萃回归沙门氏菌污染鸡。

控制家禽植物中的沙门氏菌,USDA FSIS幻灯片。

农场管理实践

Walid Alali等人。在美国牧草家禽生产商协会砂砾问题#72,2013。从食品安全到经济学:处理您的鸡市市场

替代抗微生物

有机家禽生产中的清洁和消毒,Jacquie Jacob博士的批准材料清单。

生产者资源

美国牧养家禽生产商协会(APPPA)是一个基于员工的组织,提供以下资源:维护大型活动ListServ,打印双月通讯,提供网络研讨会,电话会议和研讨会,资金一些农场研究,更多。附加信息可以是在这里找到

国家适当技术(NCAT)的国家中心也可用于牧草,喂养,健康,加工,营销等议题上的牧草生产商提供了相当多的出版物。看他们这里的资源

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